Amaretto-Torte mit Aprikosen
Zutaten für 24er Springform
3 Eier
170 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
4 Blatt Gelatine
1 Packung Mandelpuddingpulver
400 ml Milch
70 ml Amaretto
550 g Schlagsahne
200 g Aprikosenkonfitüre
1 Dose Aprikosen
1 Packung Tortenguss, klar
5 EL Eierlikör
Zubereitung:
Eier, 3 EL heißes Wasser und beide Zuckersorten aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen,
unterziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm ø) füllen und im vorgeheizten
Backofen ca. 30 Minuten bei 180 °C (Gas Stufe 3, Umluft 160 °C) backen.
Boden auskühlen lassen und waagerecht halbieren. Gelatine einweichen. Aus Puddingpulver,
Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Die Gelatine ausdrücken und
unter Rühren darin auflösen. Pudding unter Rühren abkühlen lassen. 3 EL Likör unterziehen.
Sahne steif schlagen und unterheben. Einen Boden mit dem restlichen Likör tränken und mit
Aprikosen-Konfitüre bestreichen. Den Formrand darum schließen. Den Boden mit der Hälfte der
Sahnepuddingcreme bestreichen. Zweiten Boden darauf setzen. Restliche Creme darauf glatt
streichen. Kalt stellen.
Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Torte mit Aprikosen belegen. Tortenguss und Zucker
mischen, mit 250 ml Aprikosensaft aufkochen und über die Früchte gießen. Den Guss fest werden
lassen. Den Tortenaufleger erst kurz vor dem Servieren auf den Guss legen, der fest sein muss, denn
Wasser lässt die Lebensmittelfarben unweigerlich zerlaufen.
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Vorlage: Hochzeit 2 "Kleeblatt"
Wir setzen Ihre Fotos und Ihren Text ein
Vielleicht dauert bei einigen PCs die Ladezeit etwas länger, da es sich um recht große Dateien handelt. Wir bitte um etwas Geduld, es lohnt sich.
Eierlikörkuchen
250 g Margarine
250 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/4 l Eierlikör (250 ml)
100 g Zartbitter-Schokolade
weiße und braune Kuvertüre zum Garnieren
Zubereitung:
Margarine und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander zufügen, Mehl sieben, mit Backpulver
mischen und unterrühren. Eierlikör unter den Teig rühren. Schokolade raspeln und vorsichtig
unterrühren.
Den Teig in eine gut gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten
Backofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2/Umluft 150 °C) ca. 60 Minuten backen. Gut auskühlen lassen
und mit heller und dunkler Kuvertüre überziehen, nach deren Auskühlen das Tortenfoto auflegen.
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Vorlage: Hochzeit 3 "Alles Gute "
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Ameisenkuchen vom Blech
Für den Rührteig:
300 g Butter
300 g Zucker
2 Pck Vanillin-Zucker
4 Eier
300 g Mehl
3 TL Backpulver
300 ml Eierlikör
150 g Zartbitter-Schokostreusel
Für den Guss:
200 g Weiße Kuvertüre
10 g Kokosfett
Einen Rührteig bereiten, Streusel am Schluss unterheben. Auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180 Grad °C ungef. 15- 20
Min. backen. Auf dem Blech erkalten lassen.
Weisse Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen lassen und den
erkalteten Kuchen mit 2/3 der Masse bestreichen. Den restlichen Guss
auf einer Platte ausgiessen, fest werden lassen und für die Randdekoration zu Locken schaben.
Das Tortenfoto vorsichtig in der Mitte platzieren und das Überraschungsgeschenk präsentieren.
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Vorlage: Hochzeit 4 "Zwei Herzen"
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Bananen-Joghurt-Torte
Zutaten:
Boden:
75 g Vollmilchjoghurt
2 Eier
2 Esslöffel Zitronensaft
150 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillinzucker
150 ml Öl
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
25 g Schokostreusel
Belag:
500 g Sahne
2 Blatt Gelatine
2 Päckchen Soßenpulver Vanillegeschmack (für je 250 ml Milch)
2 Bananen
Außerdem:
100 g Zartbitterschokolade
100 g Sahne
25 g Kokosfett
150 g Sahne
1/2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
Für den Boden Joghurt, Eier, Zitronensaft, Zucker, Vanillinzucker und Öl verrühren. Mehl mit
Backpulver und Schokostreusel mischen und unterrühren. Eine Springform (Durchmesser 26 cm)
fetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 50-55 Minuten
backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung die Gelatine 10 Minuten in kaltes Wasser einweichen. Sahne steif schlagen, dabei
das Soßenpulver einrieseln lassen und die eingeweichte und wieder aufgelöste Gelatine unterrühren.
Einen Tortenring um den Boden legen und die Sahnecreme einfüllen. Alles glatt streichen.
Bananen schälen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Auf die Füllung legen und etwas
andrücken. Die Torte für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für den Guss die Schokolade klein hacken und mit 100 g Sahne und den Kokosfett im Wasserbad
schmelzen. Die Bananenscheiben damit bestreichen, so dass diese vollständig bedeckt sind.
Die Torte etwa 12 Stunden kalt stellen.
Für den Zierrand die restliche Sahne steif schlagen und das Sahnesteif mit dem Puderzucker
einrieseln lassen. Große Sahnetuffs auf den Tortenrand setzen und mit dem Tortenfoto in der Mitte präsentieren.
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Vorlage: Hochzeit 5 "Kuss"
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Weitere Vorlagen finden Sie auf der Seite Vorlagen
Blutorangen-Krokant-Torte
Zutaten für 26er Springform
200 g Mehl
60 g Puderzucker
100 g Butter
1 Prise Salz
2 Stk. Eigelb
200 g Marzipanrohmasse
1 Ei
1 Packung Orangen-Back
50 g Mandelblättchen
9 Blatt Gelatine
7 mittlere Blutorangen
1 Stk. Bio-Limette
300 g Sahnejoghurt
70 g Zucker
400 ml Sahne
100 g Haselnusskrokant
Zubereitung:
Mehl, Puderzucker, Butter, Salz und 1 Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten und abgedeckt kalt
stellen. Inzwischen für die Makronenmasse die Marzipanrohmasse mit Ei, 1 Eigelb und
Orangen-Back verrühren. Teig auf Backpapier zu einem Teigkreis von 26 cm ausrollen und im
vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 10 Minuten backen. Den Boden mit der Makronenmasse
bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und 8 bis 10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen
lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 4 Orangen auspressen, restliche Orangen dick abschälen und
filetieren. Limette waschen, die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Orangensaft, Limettensaft
und -schale mit dem Joghurt und Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und
mit 6 EL Orangen-Joghurt-Masse verrühren. Zügig unter die restliche Masse rühren. Ca. 10
Minuten kalt stellen. Inzwischen die Sahne steif schlagen.
Sobald die Masse beginnt zu gelieren, nochmals gut verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
Um den Makronenboden einen Tortenring legen. Die Creme einfüllen, mit Orangenfilets belegen
und 90 Minuten kalt stellen. Tortenring vorsichtig entfernen. Kurz vor dem Servieren den
Tortenrand mit Haselnuss-Krokant bestreuen, und in die Mitte das Tortenfoto platzieren.
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Rezept: Schwartau
Es gibt unendlich viele Gestaltungsmöglichkeiten - werden Sie selbst kreativ und entwerfen Sie Ihre eigene Vorlage, die wir gerne als Tortenaufleger ausdrucken.
Duftgeranien-Käsekuchen
Zutaten für eine 24 er Springform
Für den Teig:
100 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Butter
etwas Milch oder Wasser
Für die Füllung:
100 g Butter
4 EL Honig
700 g Frischkäse
4 Eier
4 EL sehr fein gehackte
Duft- oder Gewürzgeranienblätter (je
nach Sorte: Apfelgeranie, Zitronen-Orangengeranie,
Minzgeranie, Schokogeranie. Die Geranien sind in gut sortierten Gärtnereien erhältlich)
Zubereitung:
Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel sieben.
Mit der Butter verkneten, bis die Masse
kleinen Krumen ähnelt. So viel Wasser oder
Milch dazugeben, dass beim Kneten ein weicher
Teig entsteht. Die gefettete Springform mit dem
Teig auslegen. Dabei einen ca. 2 cm breiten
Rand formen. Den Teig bei 200 °C ca. 15 Minuten
backen.
Für die Füllung Butter, Honig und Frischkäse zu
einer weichen, cremigen Masse verrühren.
Geschlagene Eier und gehackte Duftgeranien-
blätter dazugeben. Backofentemperatur auf
180 °C reduzieren, Füllung in die Teighülle
gießen und ca. 45 Minuten fertig backen.
Alles auskühlen lassen und das Tortenfoto oben auf legen.
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Limetten-Biskuit-Torte
Zutaten für 26er Springform
4 Eier
2 EL Vanillezucker
250 g Zucker
160 g Mehl
3 TL Backpulver
50 g Haselnüsse, gemahlen
150 g Limettenmarmelade
5 Stk. Bio-Limetten
750 g Joghurt
3 EL Weißwein, trocken
3 Eiweiß
200 ml Sahne
9 Blatt Gelatine, weiß
Zubereitung:
Eier trennen, Eigelb mit Vanillezucker und 150 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen.
Mehl und Backpulver darauf sieben, Eischnee zufügen und mit den Nüssen unterziehen. Teig in eine
gefettete 26er-Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Boden zweimal durchschneiden, die beiden unteren Böden mit Marmelade bestreichen. Schale von
2 bis 3 Limetten abreiben, Saft auspressen, mit Joghurt, 100 g Zucker und Wein verrühren. Eiweiß
und Sahne getrennt steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und mit der Sahne
und dem Eiweiß unter die Creme ziehen.
Um den untersten Boden einen Tortenring legen, mit 1/2 der Creme bestreichen, zweiten Boden
auflegen. Restliche Creme darauf verteilen, mit dem letzten Boden abdecken und 2 Stunden kalt
stellen.
Sahne steif schlagen, restliche Limetten in Scheiben schneiden und halbieren und den Tortenrand
damit verzieren. In die Mitte das Tortenfoto platzieren.
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Mandelkuchen mit Rosapfeffer
Zutaten für 26er Springform
Für den Teig:
6 g getrocknete rosa Pfefferbeeren
280 g Mehl
1 Prise Backpulver
20 g Mandelstifte
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
Für den Belag:
400 g reife Nektarinenspalten
Für die Glasur:
70 g Honig
20 g geröstete Mandelstifte
20 g Krokant
Zubereitung:
Rosa Pfeffer sehr fein hacken. Das Pulver so sieben,
dass die Hautteilchen zurückbleiben.
Mehl und Backpulver sieben und mit dem
Pfefferpulver und den Mandelstiften mischen.
Weiche Butter schaumig rühren. Nach und
nach Zucker und Eier unterrühren. Zum Schluss
die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Den Rührteig in der Springform verteilen. Die
Nektarinenspalten gleichmäßig darauf verteilen
und leicht eindrücken.
Im vorgeheizten
Ofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.
Für die Glasur den Honig mit 2 EL Wasser kurz
erhitzen und den abgekühlten Kuchen damit
abglänzen. Den Rand mit Krokant und Mandelstiften verzieren.
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Hier noch ein Rezept für die spanische Festtagstorte
